Rýchle chudnutie priťahuje mnoho ľudí. Schudnúť štyri alebo päť nenávidených kilogramov za pár dní a potom pokračovať v chudnutí bez toho, aby ste sa vzdali chutného jedla - nie je to sen? Dukanova diéta sľubuje rýchle chudnutie bez hladu. ako to funguje?
Pierre Dukan a diéta pre obézneho pacienta
V 70. rokoch 20. storočia k praktickému lekárovi Pierre Dukan pacient kontaktoval. Mal nadváhu a požiadal lekára, aby mu pomohol schudnúť. Obezita muža natoľko unavila, že bol pripravený vzdať sa akéhokoľvek jedla okrem mäsa.
Doktor Dukan sa s pacientom stretol na polceste. Poradil mu, aby jedol len mäso, pil čo najviac vody a do jedálnička zaradil ovsené otruby ako zdroj vlákniny. A začal pozorovať. Úspech jeho pacienta bol ohromujúci: začal rýchlo chudnúť. Prvý týždeň mínus 5 kg, ďalší týždeň mínus 2-3 kg. Pierre Dukan si uvedomil, že jeho diéta funguje. Začiatkom roku 2000 vydal knihu, ktorá sa okamžite stala bestsellerom.
Princípy Dukanovej diéty
Diéta je založená na množstve bielkovinových potravín, obmedzení jednoduchých sacharidov a tukov. Súbor produktov je určený fázou. Čas fáz sa vypočítava individuálne a určuje sa podľa hmotnosti, ktorú plánujete schudnúť. Čím väčšia je vaša telesná hmotnosť, tým dlhšie musíte zostať v prvých dvoch fázach, v ktorých dochádza k aktívnemu chudnutiu.
Fáza útoku. Prvý krok k chudnutiu trvá jeden až sedem dní. Môžete jesť akékoľvek bielkovinové potraviny v akomkoľvek množstve a vezmite si 1,5 lyžice ovsených otrúb denne. Produkty pre túto fázu:
- chudé mäso - hovädzie, bravčové, hydinové;
- droby;
- chudé ryby a morské plody;
- vajcia;
- mliečne výrobky.
Vylúčením jednoduchých sacharidov a zvýšeným príjmom bielkovín telo stratí až 5 kg hmotnosti. Nejde len o tukové usadeniny, ale aj o zásoby vody v tkanivách. Prvý efekt, ako sa autor diéty domnieval, je však mimoriadne dôležitý pre správnu motiváciu. Keď sú výsledky diéty viditeľné, je ľahšie ju držať.
Fáza plavby" V tejto fáze dochádza k systematickému chudnutiu. A je potrebné v nej zotrvať, kým sa telesná hmotnosť nepriblíži k očakávanej. Môže sa tak stať o mesiac či rok. V tomto období sa striedajú bielkovinové dni s bielkovinovými a zeleninovými, denne je potrebné skonzumovať dve polievkové lyžice otrúb. Zoznam povolených produktov sa rozširuje o neškrobovú zeleninu:
- listová zelenina;
- kapusta;
- huby;
- zelené fazuľky;
- nočné odtiene - paprika, paradajky, baklažány, cuketa, tekvica;
- cibuľa;
- neškrobová koreňová zelenina - repa, reďkovka, daikon, reďkovky;
- uhorky
Tieto potraviny je možné konzumovať bez obmedzení. Škrobová zelenina je tiež povolená - mrkva a repa, ale nie viac ako jedna porcia denne. Zeleninové šaláty môžeme ochutiť lyžicou rastlinného oleja.
Fáza „Konsolidácia“. Hmotnosť sa konsoliduje. Trvanie fázy je individuálne, vypočítané podľa vzorca: 10 dní na každých 4,5 kg stratenej hmotnosti. Proteínové potraviny prvej fázy nie sú obmedzené, v strave zostáva neškrobová zelenina, pridávajú sa uhľohydráty a mastné jedlá:
- ovocie a bobule - jedna porcia denne akéhokoľvek ovocia, napríklad jedno jablko alebo hruška, pohár bobúľ, polovica malého melónu;
- syr - až 40 gramov denne;
- chlieb - až dva plátky s nízkotučným maslom;
- škrobové potraviny – nie viac ako dve 250 gramové porcie strukovín, zemiakov, ryže a iných obilnín týždenne.
Jeden deň v týždni by mal byť proteín. Každý deň by ste nemali zabudnúť na otruby a zjesť dve lyžice. A dvakrát týždenne môžete usporiadať „brušné hody“ a vybrať si jedlo, ktoré vám prinesie radosť a potešenie. Ale len jedna vec:
- občerstvenie z akýchkoľvek produktov;
- dezert;
- pohár vína.
Fáza "Stabilizácia". Doktor Dukan odporučil zotrvať v tejto fáze počas celého života. Nemá pevné pravidlá. Zoznam produktov z predchádzajúcej fázy je už dosť široký. Môžete zahrnúť akékoľvek ďalšie produkty podľa vlastného uváženia. Medzi hlavné podmienky:
- udržiavanie jedného proteínového dňa v týždni;
- jesť tri polievkové lyžice otrúb denne;
- fyzická aktivita – ak máte možnosť ísť pešo alebo po schodoch, urobte to.
Fáza umožňuje „uvoľnenie“ stravy, to znamená, že sa predpokladá, že ste si už na určitú diétu zvykli a nebudete ju dramaticky meniť. Ak si však všimnete, že sa hmotnosť začala zvyšovať, musíte sa vrátiť do predchádzajúcej fázy „Konsolidácia“ a zostať v nej, kým sa hmotnosť nestabilizuje.
Je Dukanova diéta účinná?
Tento plán na chudnutie sa stal tak populárnym, že sa jeho účinnosti venoval vedecký výskum. Vedci z Poľska potvrdili, že ženy schudnú až 15 kg v priebehu 10 týždňov na vysokoproteínovej diéte Dukanovej diéty.
Existujú na to vysvetlenia.
- Proteín zvyšuje výdaj kalórií v tele. Pri obmedzení sacharidov v strave naštartuje telo proces glukoneogenézy. A nepremieňa sacharidy, ako obvykle, na glukózu, ale bielkoviny a prebytočný tuk. Tukové tkanivo sa odbúrava a využíva na zabezpečenie energetických potrieb tela.
- Proteín urýchľuje metabolizmus. Metabolické procesy prebiehajú rýchlejšie. Zároveň zostanete dlhšie sýti a po jedle sa cítite spokojní.
- Proteín znižuje hladinu hormónu hladu ghrelínu. A zvyšuje koncentráciu hormónov zodpovedných za nasýtenie. To znižuje chuť do jedla a znižuje denný príjem kalórií.
S výživnou stravou a dostatkom výživy len málokto, kto dodržiava túto diétu, skonzumuje viac ako 1000 kalórií denne. Chudnutie bez pocitu hladu je jednou z hlavných výhod tohto plánu na chudnutie.
Bezpečnosť a kontraindikácie Dukanovej diéty
Názory lekárov na diétu sú zmiešané. Chudnutie je určite dobré pre vaše zdravie, ale v tomto smere existujú „chúlostivé body“.
Prvá fáza obmedzuje vlákninu. Ide o zjedenie 1,5 lyžice ovsených otrúb, ktoré obsahujú iba päť gramov vlákniny. To je príliš málo pre normálnu funkciu čriev. Pri nedostatku vlákniny sa hojnosť bielkovinových potravín prejaví ako narušenie tráviaceho systému, zápcha a nadúvanie.
Tuky sú v strave obmedzené. Keď Pierre Ducane vyvinul a propagoval diétu, po celom svete prebiehala kampaň proti tuku. Boli uznané len za nebezpečné pre kardiovaskulárny systém a odporúčalo sa ich obmedziť na prevenciu srdcového infarktu a cievnej aterosklerózy. Dr. Dukan pridal do svojho plánu chudnutia nejakú „relevanciu“. Zakázal konzumovať viac ako polievkovú lyžicu rastlinného oleja denne a prírodné tuky odporučil nahradiť nátierkami. Dnes sa pozícia vedy zmenila: je dokázané, že aterosklerózu ciev spôsobujú nátierky a nie rastlinné oleje. A diéty s vysokým obsahom bielkovín a tukov sú pri chudnutí účinnejšie ako bez tuku. Preto nemá zmysel obmedzovať zdravé tuky vrátane olivových a rastlinných olejov, orechov a semienok.
Nadbytok bielkovín je nebezpečný pre obličky. Tento názor existoval v medicíne už dlho. Nedávne štúdie túto skutočnosť vyvracajú a dokazujú, že ak má človek v poriadku obličky, proteínová diéta mu neuškodí. Môže však zhoršiť stav ľudí náchylných na tvorbu obličkových kameňov.
Ľudia s ochorením obličiek by sa pred vyskúšaním Dukanovej diéty mali poradiť so svojím lekárom. Rovnako ako u pacientov s dnou: u nich môže prebytok bielkovín v strave spôsobiť zvýšenie koncentrácie kyseliny močovej v krvi a exacerbáciu ochorenia. Taktiež sa diéta neodporúča pri ochoreniach pečene, metabolických poruchách, počas tehotenstva a dojčenia.